Kalkulačka sušení potravin: kolik vyjde sušeného a za kolik

Sušením potravina ztratí většinu vody, takže z plného koše čerstvého ovoce zůstane hrst křížal. Kolik přesně, závisí na druhu potraviny — a právě to tahle kalkulačka odhadne. Zároveň poradí doporučenou teplotu a čas a spočítá spotřebu elektřiny, ať víte, co vás dávka bude stát.

Orientační výtěžnost a časy sušení

Potravina	Vyrobeno ze 1 kg čerstvého	Teplota	Čas
Jablka (plátky)	~120–150 g	55–60 °C	6–10 h
Hrušky (plátky)	~130–170 g	55–60 °C	8–12 h
Švestky / meruňky	~230–280 g	55–60 °C	10–16 h
Banány (plátky)	~230–270 g	55 °C	6–10 h
Jahody	~100–140 g	55–60 °C	6–10 h
Rajčata	~60–80 g	55–60 °C	8–12 h
Houby (tenké plátky)	~80–120 g	40–50 °C	4–8 h
Bylinky	~130–200 g	35–40 °C	2–4 h
Paprika / cibule	~80–120 g	50–55 °C	4–10 h
Maso (jerky)	~350–400 g	65–70 °C	4–8 h

Hodnoty jsou orientační průměry, ne tabulka výrobce. Skutečná výtěžnost závisí na zralosti, tloušťce plátků a délce sušení. Čím tenčí plátky, tím rychleji a rovnoměrněji se potravina usuší.

Jak kalkulačka počítá

Vychází z jednoduchého vztahu: hmotnost sušeného = čerstvá hmotnost × výtěžnost, kde výtěžnost je podíl, který po usušení zbude (např. u jablek kolem 0,13). Spotřebu elektřiny počítá jako příkon (kW) × doba sušení (h) a náklady pak jako spotřeba × cena za kWh. Doba sušení se bere jako střed doporučeného rozmezí pro danou potravinu.

Tahle stránka je orientační pomůcka pro domácí sušení, ne přesná tabulka výrobce ani sušičky. Skutečná výtěžnost i spotřeba závisí na druhu potraviny, jejím naložení a modelu sušičky.

Časté otázky

Kolik sušených potravin vyjde z kilogramu čerstvých?

Záleží na druhu a obsahu vody. Orientačně: z 1 kg jablek vyjde asi 120–150 g křížal, z 1 kg hub asi 80–120 g sušených hub, z 1 kg švestek asi 250 g, z 1 kg rajčat jen asi 60–80 g a z 1 kg syrového masa asi 350–400 g jerky. Čím šťavnatější potravina, tím větší úbytek hmotnosti. Kalkulačka používá průměrné hodnoty — přesná výtěžnost závisí na zralosti, tloušťce plátků a délce sušení.

Na kolik stupňů se suší ovoce, houby a maso?

Každá potravina chce jinou teplotu. Bylinky 35–40 °C (kvůli aromatu), houby 40–50 °C, ovoce (jablka, hrušky, švestky) 55–60 °C, zelenina 50–55 °C a maso na jerky 65–70 °C. Příliš vysoká teplota potravinu „uvaří“ a zavře aroma, příliš nízká zase prodlužuje sušení a zvyšuje riziko plísní. Vždy sledujte i čas a stav potraviny, ne jen číslo na displeji.

Jak dlouho trvá sušení v sušičce potravin?

Orientačně: bylinky 2–4 h, houby 4–8 h, jablka a banány 6–10 h, hrušky 8–12 h, švestky a meruňky 10–16 h, maso na jerky 4–8 h. Doba závisí na tloušťce plátků, vlhkosti potraviny a na tom, jak je sušička naložená. Tenké plátky a jedna vrstva suší rychleji než silné kusy naskládané na sebe.

Kolik elektřiny sušička potravin spotřebuje?

Sušička s příkonem 250 W spotřebuje za 8 hodin provozu asi 2 kWh, což při ceně kolem 5 Kč/kWh vyjde přibližně na 10 Kč. Výkonnější modely (600–800 W) spotřebují za stejnou dobu víc. Spotřeba = příkon (kW) × doba sušení (h). Přesnou cenu si nastavte podle své faktury — kalkulačka používá orientační hodnoty.

Je domácí sušení levnější než kupované sušené ovoce?

Samotná elektřina vyjde řádově na desítky korun za dávku, ale do nákladů patří i cena suroviny a pořizovací cena sušičky. Domácí sušení se vyplatí hlavně tehdy, když máte přebytek ovoce ze zahrady nebo chcete vlastní jerky bez konzervantů. Kupované sušené ovoce je často levnější, ale obsahuje méně cukru navíc, když si ho usušíte sami.