Kuchyně
Remoska recepty: co v ní uvařit a upéct
Remoska má jednu velkou výhodu: zavřená mísa, která peče shora, udělá z trouby bez pardónu jednoduchý spotřebič, na který se nedá nic připeci a nic neprská po kuchyni. Proto se v ní nejlíp vaří právě to, co byste v troubě museli hlídat — kuře, pečeně, sekaná, buchty. Přečetli jsme stovky receptů v remoska komunitách, otestovali je na Primě i Due a vybrali 15, které se opravdu povedou. Tady jsou — a k nim i to, jak v Remosce vůbec pracovat s teplotou a časem.
Krátká odpověď: v Remosce upečete prakticky cokoliv, co normálně jde do trouby. Nejlepší jsou jídla z mísy jako celku — pečené kuře, sekaná, lasagne, zápecené těstoviny, pečené brambory a sladké buchty. Slabší je na to, co potřebuje prudké, rovnoměrné horko ze všech stran (kynuté rohlíky na plechu, křehké pečivo v řadách).
Jak v Remosce vařit — 6 pravidel, která rozhodují
- Předehřejte na 5–10 minut, jako troubu. Prázdnou zavřenou, než do ní dáte jídlo.
- Pečte shora, ne zespodu. Remoska hřeje skvostně seshora — proto se netrápte s podložkou a dejte jídlo spíš výš než nalepené na dně.
- Nebojte se přiklopené fólie. Když chcete zabránit připálení, než je jídlo hotové uvnitř, přiklopte ho kusem alobalu.
- Oleje stačí minimum. Uzavřená mísa ztrácí méně vlhkosti, jídlo se nepřipeče tak jako na plechu. Remoska je známá tím, že funguje i skoro nasucho.
- Nepřeplňujte. Mísu neplňte až pod okraj — nechte jídlu prostor dýchat a tomu shora předat teplo.
- Přepočítejte recept z trouby. Rychlá praxe: uberte 10–20 °C a spíš kontrolujte, než bezhlavě držte čas. Přesný přepočet teplot a časů máme v nástroji Přepočet trouba → Remoska.
Přehled: teploty a časy podle typu jídla
Orientační tabulka pro klasickou Remosku s termostatem. Konkrétní model i velikost mísu ovlivní (menší 2 l peče trochu ostřej, 4 l je mírnější). Časy jsou pro předehřátou mísu.
| Jídlo | Teplota | Čas | Tip |
|---|---|---|---|
| Pečené kuře (celé) | střední stupeň | 60–75 min | ke konci dopéct odkryté kvůli kůrce |
| Kuřecí stehna / čtvrtky | střední stupeň | 35–45 min | až ke konci odkryjeme |
| Sekaná | střední | 40–50 min | přiklopit alobalem, vejce vařená pak 10 min |
| Vepřová krkovice | střední | 70–90 min | podlít trochou vody |
| Zápecené těstoviny / lasagne | střední | 30–40 min | nahoru zákryt (bešamel, sýr) |
| Pečené brambory (kostičky) | vyšší | 35–45 min | ke konci zvětšit kůrku |
| Pizza | vyšší | 15–20 min | těsto na dno, ne mokrá |
| Bublanina / buchta s ovocem | mírná | 30–35 min | sušit špejlí |
| Štrúdl z listového těsta | mírná | 30–40 min | potřít vejcem |
| Koláč s tvarohem | mírná | 35–40 min | nepoprchávat moc cukrem zhora |
Slané recepty
1) Pečené kuře na bylinkách
Kuře před pečením nasolte zevnitř i zvenčí, vmáčkněte pod kůži máslo s tymiánem a rozmarýnem a zapíchněte kolem kousky cibule a česneku. Dejte ho do předehřáté mísy kůží nahoru, trochu podlijte a pečte 60–75 minut. Ke konci kuře přitáhněte odkryté, aby kůže zezlátla. Hotové je, když šťáva z prsou teče čirá.
2) Pečené brambory s rozmarýnem
Brambory (nejlíp menší, s klíčky) nakrájejte na půlky, spíš neoloupané. Promíchejte je s olejem, solí, paprikou a větvičkou rozmarýnu, dejte do mísy a pečte na vyšší stupeň asi 35–45 minut. Oleje stačí lžíce — v uzavřené míse se nepřipečou a jsou měkké uvnitř.
3) Sekaná
Klasická sekaná (mix mletého masa, cibule, vejce, strouhanka, majoránka) ve tvaru šišky půjde do mísy. Pečte ji asi 40–50 minut pod alobalem, potom alobal svlékněte a dopépejte 10 minut do zlatohněda. Do středu můžete předem zabalit vařená vejce.
4) Kuřecí stehna na paprice
Stehna osolte, okmíněte a dejte do mísy k proužkům papriky a cibule. Zakápněte olejem, přidejte trochu sladké mleté papriky a pečte středně 35–45 minut. Když přidáte na závěr zakysanou smetanu, dostanete omáčku, ke které stačí knedlík.
5) Lasagne
Střídejte řady: rajčatová omáčka s masem, plátky těstovin, bešamel, strouhaný sýr — a tak dál. Končí se vrstvou bešamelu se sýrem, aby povrch zezlátl. Pečte středně 30–40 minut. Těstoviny zvlhne bešamel, takže je nemusíte předpéct.
6) Zapečené těstoviny se šunkou a sýrem
Uvařené těstoviny promíchejte s plátky šunky a hráškem, zalijte bešamelem nebo smetanou, nahoře sýr a špetka muškátového oříšku. Pečte na středním stupni 30–40 minut, dokud sýr nezezlátne a okraje se nechytí.
7) Pizza z hotového těsta
Rozválené listové nebo kynuté těsto dejte na dno mísy, potřete rajčatovým základem, obložte šunkou, sýrem a zeleninou a pečte na vyšším stupni 15–20 minut. Pozor na hodně tekuté zeleniny — pizza se pak uprostřed nepropeče.
8) Pečená ryba s citronem
Filety (pstruh, losos, treska) osolte, pokapejte citronem, přidejte kousek másla a plátky citronu navrch. Pečte 20–25 minut na středním stupni. Ryba je hotová, když se maso odlupuje vidličkou — nepřepečte, přesušení je jediné, co hrozí.
9) Zeleninový ratatouille
Kostičky cukety, lilku, papriky a cibule promíchejte s olejem, česnekem, tymiánem a trochou rajčat. Pečte na středním stupni 40–50 minut, občas promíchejte (pozor na horké víko). Končí se posypané bazalkou a trochou parmazánu.
10) Kuřecí křidélka na medu
Křidélka promíchejte s medem, sójovou omáčkou, česnekem a trochou chilli. Dejte do mísy a pečte na středním stupni 40–45 minut, ke konci přiklopte méně, aby se glazura zatáhla a zkaramelizovala.
Sladké recepty
11) Bublanina s ovocem
Utřete 3 vejce se 120 g cukru, přidejte 180 g mouky s práškem do pečiva a střídavě trochu mléka. Těsto vlijte do vymazané mísy (2 l pro menší, 4 l pro rodinnou), zhusta pokračujte ovocem (borůvky, ryngle, jablka). Pečte na mírném stupni 30–35 minut a zkoušeňte špejlí.
12) Jablkový koláč s tvarohem
Na dno mísy dejte vrstvu křehkého těsta, na něj nastrouhaná jablka se skořicí a navrch tvarohový krém (tvaroh, vejce, cukr, vanilka). Pečte na mírném stupni 35–40 minut. Povrch držte světlý — když začne tmavnout, přiklopte alobalem.
13) Štrúdl z listového těsta
Na plát listového těsta dejte jablka se skořicí a rozinkami (nebo tvaroh), sviňte a dejte do mísy švem dolů. Potřete vejcem a pečte na mírném stupni 30–40 minut do zlatožluta. Zbyde-li místo, přidejte kolem jablka.
14) Banánový chlebíček
Rozmačkejte tři přezrálé banány, přidejte 2 vejce, 100 g cukru, 200 g mouky, prášek do pečiva, špetku soli a hrst ořechů. Těsto dejte do vymazané mísy a pečte na mírném stupni 40–45 minut. Vlhký, voňavý a druhý den ještě lepší.
15) Domácí sušení ovoce a hub
Remoska s nízkým stupněm a pootevřeným víkem suší jablka, houby, švestky i křížaly. Je to pomalejší a s menší kapacitou než sušička, proto na pravidelné sušení radši sušičku potravin; jak na postup, jsme sepsali v Jak sušit ovoce, zeleninu a houby.
Co v Remosce moc nefunguje (a proč)
- Pečivo v řadách (rohlíky, bulky). Remoska peče shora a mísa je mělká — pecíte je jen v jednom patře, navíc potřebují prudké horko ze všech stran, které kamenná trouba dá líp.
- Velké množství tekutého jídla. Mísa hřeje shora, ne ze všech stran jako hrnec, takže polévky a omáčky se v ní vaří špatně — na to je Remoska Dua s nerezovým hrncem na sporák.
- Více vrstev naráz. Vrstvení jídla na sebe znamená, že se to dole nepropeče stejným tempem jako navrchu.
- Dietní „bez oleje" omáčky. Bez tuku se jídlo víc lepí na dno a hůř se obrací. Trocha oleje je znát na chuti mnohem méně než na výsledku.
Většina lidí, kteří Remosku zavrhnou, narazí právě na jednu z věcí výše — a přitom stačí volit jídla, která míse sedí. Která velikost a model se pro co hodí, rozebíráme v Jakou velikost Remosky vybrat.
Srovnání velikostí: co se do které mísu vejde
Než recept vyzkoušíte, ať víte, jestli se vám do Remosky vejde. Pravidlo: 2 l = dva strávníci, 4 l = rodina a celé kuře.
| Co chcete uvařit | 2 l | 4 l |
|---|---|---|
| Kuřecí stehna (2–3) | ano | ano, i 4–5 |
| Celé kuře | ne | ano |
| Sekaná | menší | ano |
| Buchta pro rodinu | menší | ano |
| Lasagne pro 4 | ne | ano |
Časté dotazy
Co se dá v Remosce vařit?
Všechno, co byste dali do trouby — maso, pečeně, sekanou, kuře, zápecené těstoviny, lasagne, pizzu, pečené brambory, zeleninu i sladké buchty, koláče a štrúdl. Díky uzavřené míse neprská a nepotřebuje tolik oleje jako plech v troubě.
Musím Remosku předehřívat?
Ano, jako troubu. Necháte prázdnou zavřenou Remosku asi 5–10 minut předehřát, než do ní dáte jídlo. U citlivých věcí (buchty, koláče) je lepší vzít mísu o něco studenější, ať se těsto nepřipálí zhora.
Jak dlouho se peče kuře v Remosce?
Celé menší kuře se do 4 l mísy vejde a peče se zhruba 60–75 minut na středním stupni. Kuřecí stehna nebo čtvrtky jsou hotové za 35–45 minut. Ke konci nechte kůži dopéct odkrytou, aby byla křupavá.
Škodí Remosce, když v ní peču buchty a koláče?
Ne, moučníky jsou pro Remosku silná disciplína — peče shora, takže povrch pěkně zrůžoví. Jen hlídáte čas, u sladkého se těsto chytí dřív než u masa. Počítejte s mírně nižší teplotou než v kamenné troubě a zkuste špejli.
Můžu recept z trouby dát rovnou do Remosky?
Většinou ano, ale přepočítejte teploty a časy. Praktické pravidlo: uberte z teploty asi 10–20 °C a spíš než na čas se spolehněte na osvědčenou zkoušku hotovosti (šťáva, špejle, kůrka). Přesný přepočet má náš přepočet trouba → Remoska.
Verdikt: bude vám Remoska stačit jako „druhá trouba"?
Pro pečení masa, zápecených jídel a sladkých buchet je Remoska výborná a úsporná — hodina pečení vyjde řádově na nižší spotřebu než běžná trouba a mísa se pak umyje raz dva. Když si spočítáte reálné náklady, pomůže kalkulačka provozních nákladů spotřebičů. Naopak na velké dávky drobného pečiva v několika patrech zůstává klasická trouba lepší.
A který model na tyhle recepty? Na bezstarostné pečení stačí Prima, kdo nechce teflon a chce i vařit na sporáku, sáhne po Due, a kdo chce i soft-tlak a časovač, po Trii. Celkový přehled máme ve srovnání nejlepších Remosek.
Remoska — aktuální nabídka
2 l od 2 499 Kč · 4 l od 2 799 Kč
Podívejte se na aktuální ceny a slevy u výrobce — Prima, Dua i Tria
Zobrazit Remosky →Affiliate odkaz — nákupem podpoříte naše testování